「セル区」を「慣行区」と比較すると一重項酸素消去活性値は、「セル区」が「慣行区」の約2倍高い値でした。 Brix糖度については、「セル区」が「慣行区」の約1.3倍、ビタミンC含量は約1.1倍の値でした。硝酸イオン含量においては、「セル区」が「慣行区」の約4割の値となりました。 食味は、両サンプル共に食感良いが、「セル区」の方が、色鮮やかで食感良く、特に茎に旨味と甘味が詰まっていてコクがあり、ブロッコリーの良い風味が鼻に抜けて美味しい、という評価でした。

＜食味評価＞セル区：甘味+1、辛み-1 慣行区：甘味 0、辛み+1

「セル区」は、瑞々しくシャキシャキとした食感で、辛み控えめで、甘みを感じ、「慣行区」は、辛みを強く感じるという評価でした。